Ir. Erista Adisetya, M.M Primary Author Syarwani Fikri Primary Author Muhammad Prasanto Bimantio, ST. M.Eng. - P Primary Author mixed material bibliography yogyakarta INSTIPER 2023 monographic 081328654876

Text

Kopi merupakan salah satu minuman dengan peminat yang banyak. negara Indonesia menjadi urutan keempat dengan jumlah produksi kopi senilai 11,95 ton. Sehingga di Indoensia banyak daerah yang membuka lahan kopi untuk memenuhi permintaan kopi di setiap daerahnya. Salah satu daerah penghasil kopi yang sedang berkembang adalah Kopi Luwak Prangat yang terletak di Prangat Baru, Kecamatan Marangkayu Kalimatan Timur. Kopi yang dihasilkan adalah kopi luwak, natural dan honey. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kelayakan unit pengolahan kopi yang akan dibandingkan sebagai acuan perkembangan dengan perusahaan kopi yang sudah lebih lama dan berkembang pesat yaitu Malabar Coffe yang terletak di Kabupaten Pengalengan, Bandung. Teknik pengumpulan data pada penelitian ini menggunakan metode wawancara dan observasi secara langsung keperusahaan terkait. Hasil dari penelitian ini menghasilkan perbandingan 2 perusahaan pengolahan kopi dengan hasil dari segi feasibility, neraca massa, safety dan limbah yang bisa dikatakan layak. Sedangkan yang belum bisa dikatakan layak adalah Kopi Luwak Prangat masih perlu memperbaiki pengolahan kopi seperti melengkapi alat huller, mesin sortir dan alat kadar air dimana mempengaruhi untuk mempermudah proses pengolahan kopi dan perlu adanya memperhatikan kualitas kebersihan air sungai yang perlu diolah terlebih dahulu agar kualitas kopi yang akan diolah tidak tercemar bakteri yang ada di air sungai. Jurnal OPSI UPNVYK 20765 THP-DES-2023 STIPP NONE Institutional Repository Institut Pertanian STIPER Yogyakarta DES.2023.UP.THP.003 My Library BAB VI BAB I LEMBAR PENGESAHAN COVER S/D INTISARI DAFTAR PUSTAKA s/d LAMPIRAN PUBLIKASI TURNITIN JURNAL 21131 2023-12-14 14:47:08 2023-12-14 14:51:03 machine generated