Ir. Sri Hastuti MS (p) Primary Author Dr. Ngatirah SP.MP (P) Primary Author Andrie Nandra Saputra Primary Author mixed material bibliography yogyakarta INSTIPER 2023 monographic 0882003919994

Text

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari perbandingan air, umbi iles-iles dan waktu pengendapan yang tepat agar diperoleh karakteristik serta randemen pati yang tinggi. Penelitian ini menggunakan Rancangan Blok Lengkap(RBL) 2 faktor, masing-masing terdiri dari 3 taraf di ulangi 2 kali sebagai blok. Faktor pertama adalah perbandingan umbi iles-iles dan waktu (A) yaitu A1 = 1 : 2, A2 = 1 : 4, A3 = 1 : 6. Faktor kedua adalah waktu pengendapan(B) terdiri 3 taraf yaitu B1 = 12 jam, B2 = 24 jam, B3 = 36 jam, masing-masing di ulangi 2 kali sebagai blok. Pati yang di hasilkan di analisis kadar air, abu, pati, rendemen dan warna. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi perbandingan umbi iles-iles dan air tidak berpengaruh terhadap kadar air, abu, warna dan rendemen pati, namun variasi perbandingan umbi iles-iles dan air berpengaruh terhadap kadar pati umbi iles-iles. Lama perendaman tidak berpengaruh terhadap kadar air, abu, pati, rendemen dan warna (nilai L). Rendemen pati tertinggi 6,77% didapatkan pada A1 = 1 umbi iles-iles : 4 air yang dipengaruhi oleh kadar air = 10,37%, abu = 10.94%, pati = 74,29%, warna (L) = 52,38%. Rendemen tertinggi = 6,90% terdapat pada B1 = waktu pengendapan 12 jam yang didalang waktu kadar air = 10,79%, abu = 10,81%, pati = 77,94% dan warna (L) = 55,35%. Perbandingan umbi iles-iles dan air serta lama waktu pengendapan yang hasil pati tertinggi terdapat pada A1 = 1 : 2 yaitu 74,76%, juga terdapat pada B1 = 12 jam yaitu 77,94%. Katakunci:umbi iles-iles, perbandingan umbi iles-iles dan air, lama waktu pengendapan,pati STIPP 18337 Umbi iles-iles, perbandingan umbi iles-iles dan ai THP-OKT-2023 AGROFORETECH NONE Institutional Repository Institut Pertanian STIPER Yogyakarta OKT.2023.UP.THP.045 My Library COVER s/d INTISARI_18337 LEMBAR PENGESAHAN_18337 BAB I_18337 BAB V kesimpulan dan saran_18337 FORM TELAAH DAN PERSETUJUAN PUBLIKASI DAFTAR PUSTAKA s/d LAMPIRAN_18337 JURNAL_18337 HASIL CEK PLAGIASI JURNAL (TURNITIN)_18337 PENGESAHAN_18337 PUBLIKASI_18337 DAFTAR ISI_18337 20801 2023-08-31 13:27:04 2023-08-31 13:55:05 machine generated