Reza Widyasaputra S.TP. M.Si (P) Primary Author DANU PRASETIO Primary Author Ir.Sunardi,M,Si (p) Primary Author mixed material bibliography YOGYKARTA INSTIPER 2022 monographic 085366867174

Text

Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi pati kentang dan konsentrasi filtrat jahe merah terhadap sifat fisik, kimia dan antibakteri edible film. Mengetahui hasil yang Tensile Strenght yang besar dan tasmisi uap yang paling kecil dan untuk memperoleh edible film pati kentang dengan penambahan filtrat jahe merah yang memiliki antibakteri yang tinggi. Rancangan penelitian ini menggunakan Rancangan Blok Lengkap (RBL) dua faktor. Faktor pertama adalah konsentrasi pati (3%, 5% dan 7% b/vtotal), Sedangkan faktor kedua adalah konsentrasi filtrat jahe merah (1%, 2% dan 3% b/vtotal) Analisis data menggunakan ANOVA dan dilanjutkan dengan uji BNT (α = 5%). Penentuan perlakuan tebaik menggunakan metode Multiple Atribute. Perbedaan persentase pati yang ditambahkan menunjukan hubungan yang sangat erat terhadap kuat tarik, persen pemanjangan, kadar air, trasmisi uap,antibakteri dan zona hambat bakteri. Gaya Tarik maksimum yang dapat ditahan oleh edible film sebelum robek 2,822 N/cm, elongasi 30,760%, kadar air 1,233%,trasmisi uap air 1,703G/cm2 , ketebalan maksimum 0,003mm, zona hambat 3,75 mm dan kecerahan nilai L* 53,510. EDIBLE FILM, PATI KENTANG, JAHE MERAH THP-APR-2023 19934 jurnal lainnya STIPP NONE Institutional Repository Institut Pertanian STIPER Yogyakarta APR.2023.UP.THP.003 My Library COVER-ABSTRAK JOM TURNITIN Surat hak kepenulisan SURAT KETERANGA PUBLIKASI SURAT PERNYATAAN BERMATERAI DAFTAR PUSTAKA s/d LAMPIRAN BAB VI BAB I SCAN LEMBAR PENGESAHAN FULLTEXT 19468 2022-12-19 14:38:25 2022-12-19 15:13:03 machine generated