Dr. Fahmi WiryaMarta Kifli, S. Hut, M. Sc. Primary Author Muhammad Yusuf Kasfi Primary Author Dr. Ir. Danang Manumono, M, S. Primary Author mixed material bibliography YOGYAKRTA INSTIPER 2023 monographic 081377361332

Text

Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui bagaimana pengadaan bahan baku kedai kopi di Yogyakarta berdasarkan kriteria tepat tempat, jenis, waktu, kualitas, kuantitas, dan harga serta bagaimana mekanisme pengadaan bahan baku kedai kopi di Yogyakarta. Metode dasar penelitian menggunakan metode deskriptif kualitatif. Penentuan lokasi menggunakan perposive sampling. Penentuan sampel menggunakan metode purposive sampling dengan cara penentuan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja dengan pertimbangan yang telah ditentukan peneliti untuk mewakili kedai kopi di Yogyakarata, setiap Kota / Kabupaten diambil 6 sampel. 6 di Utara, 6 di Selatan, 6 di Timur, 6 di Barat dan 6 di Kota, sehingga sampel yang diperoleh sebanyak 30 sempel. Pengadaan bahan baku pada kedai kopi di Yogyakarta sudah efektif karena bahan baku berupa biji kopi mempunyai ciri berkualitas yaitu memiliki aroma khas kopi, biji kopi yang tidak dijadikan tempat tinggal serangga, dan biji kopi tidak gosong. Pengadaan bahan baku pada kedai kopi di Yogyakarta sudah dapat mencukupi target output yang dicapai oleh pengelolah kedai kopi dengan jumlah bahan baku yang digunakan berpengaruh pada jumlah output yang dihasilkan. Pengadaan bahan baku kedai kopi di Yogyakarta terbanyak bersumber dari supplier dengan jenis House Bland dengan waktu pengadaan sebanyak sekali dalam sebulan. Dan untuk pengadaan bahan baku telah memenuhi kriteria keakuratan waktu dan kualitas, untuk meningkatkan akurasi tempat, harga, jenis, kuantitas, dan kualitas, agar keberlangsungan kedai kopi di Yogyakarta bisa dipertahankan. TIDAK PUBLISH EP-APR-2023 EP 20433 Kopi, Kedai Kopi, Pengadaan, Bahan Baku NONE Institutional Repository Institut Pertanian STIPER Yogyakarta APR.2023.UP.EP.001 My Library DAFTAR PUSTAKA DAN LAMPIRAN BAB VI BAB I LEMBAR PENGESAHAN COVER s/d INTISARI SURAT PERNYATAAN PUBLIKASI BERMATERAI SURAT KETERANGAN PUBLIKASI SURAT HAK KEPENULISAN HASIL CEK PLAGIASI JURNAL JURNAL ONLINE MAHASISWA 19424 2022-12-07 14:56:57 2022-12-07 15:06:04 machine generated