TEKNOLOGI PENGOLAHAN HEWANI Ngatirah SP. MP Primary Author Dr. Maria Ulfah, S.TP., MP Additional Author mixed material bibliography yogyakarta PRODI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN INSTIPER 2022 monographic

Text

Setelah mahasiswa mengikuti mata kuliah ini secara berkesinambungan, maka mahasiswa diharapkan dapat menjelaskan kembali mengenai proses yang terjadi setelah hewan/ikan disembelih, struktur dan kualitas daging dan ikan, penyimpanan daging dan ikan serta produk olahan daging dan ikan. Mahasiswa juga diharapkan mengetahui dan memahami sifatsifat kimia dan fisika serta mikrobiologi air susu, mengetahui penanganan air susu dan prosessingnya RPS NONE Institutional Repository Institut Pertanian STIPER Yogyakarta 001-RPS-THP My Library RPS 18834 2022-06-29 11:37:34 2022-06-29 11:39:32 machine generated