Ir. Sunardi, M. Si Additional Author reza widyasaputra S.TP., M.Si Additional Author Henjelia Damanik Primary Author mixed material bibliography yogyakarta INSTIPER 2022 monographic 085262013170 id Indonesia

Text

Penelitian tentang minuman herbal dari daun ekor naga dengan penambahan ektrak jahe merah yang kaya antioksidan dengan tujuan untuk Mengetahui pengaruh daun ekor naga dan ekstrak jahe merah terhadap karakteristik minuman herbal dan Menentukan jenis daun ekor naga dengan konsentrasi ekstrak jahe merah yang menghasilkan minuman herbal yang disukai oleh panelis. Rancangan penelitian yang digunakan dalam penelitian adalah rancangan blok lengkap dua faktor yaitu daun ekor naga M dan penambahan ektrak jahe merah. Faktor D yaitu terdiri dari 3 taraf yaitu M1 = air : daun ekor naga 65: 35 , M2 air : daun ekor naga = 60 : 40, M3 = air : daun ekor naga 55 : 45 dan faktor D yaitu konsentrasi penambahan ekstrak jahe merah terdiri 3 taraf yaitu M1 = 1%, D2 = 3%, D3 = 5%. Analisis yang dilakukan yaitu Aktivas Antioksidan, Flavonoid, Gula Reduksi, Tanin, Fenol, dan Uji Organoleptik (Warna, Aroma, Rasa). Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa variasi daun ekor naga tidak berpengaruh terhadap Aktivitas Antioksidan, Flavonoid, Gula Reduksi, Tanin, Fenol dan uji Organoleptik (Aroma, Rasa) tetapi berpengaruh nyata pada uji Organoleptik (rasa), Sedangkan penambahan ekstrak jahe merah berpengaruh nyata terhadap Aktivitas Antioksidan, Flavonoid, Gula Reduksi, Tanin, Fenol, dan Uji Organoleptik. Berdasarkan uji kesukaan Organoleptik pada rasa, perlakuan yang paling disukai oleh panelis yaitu M1D2 (M1 air : daun ekor naga 65: 35 = dan D3 = Penambahan ektrak jahe merah = 3%) 1. Daun Ekor Naga, Jahe Merah, Aktivitas Antioksid THP-APR-2022 BIOFOODTECH JOURNAL 3. STIPP 2. 20181 NONE Institutional Repository Institut Pertanian STIPER Yogyakarta APR.2022.UP.THP.013 My Library Bebas Pustaka COVER S/D ABSTRAK LEMBAR PENGESAHAN BAB I BAB VI KESIMPULAN DAFTAR PUSTAKA S/D LAMPIRAN SURAT PERNYATAAN PUBLIKASI BERMATRAI SURAT KETERANGAN PUBLIKASI SURAT HAK KEPENULISAN HASIL CEK PLAGIASI JURNAL (TURNITIN) JURNAL ONLINE MAHASISWA 18340 2022-03-16 16:13:47 2022-03-17 08:49:58 machine generated