Amanda Talitha Hariyanto Primary Author Ir. Adi Ruswanto, M. P (P) Primary Author Reza Widyasaputra, S. TP. M. si Primary Author mixed material bibliography yogyakarta INSTIPER 2021 monographic id Indonesia

Text

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji hubungan pola konsumsi gorengan dengan kesehatan masyarakat di desa Telaga Sam Sam kecamatan Kandis, kabupaten Siak, Riau, dan mengetahui pengetahuan masyarakatnya tentang bahayanya menggunakan minyak goreng secara berulang ulang. Penelitian ini dilakukan dengan cara deskriptif semi- kualitatif yang bertujuan untuk mendeskripsikan tentang kajian konsumsi makanan goreng di desa Telaga Sam Sam kecamatan Kandis, kabupaten Siak, Riau dengan cara pengumpulan data primer tanpa adanya perlakuan dan intervensi kepada subjek, dengan berupa kuisoner yang terdiri karakteristik subjek, kueisoner food frequncy questionnaire (FFQ), kuesioner pengetahuan tentang asam lemak trans, kuesioner pemilihan makan, tentang penyakit yang pernah atau yang sedang diderita masyarakat desa. Kriteria sampel yang sudah mampu mengonsumsi gorengan dengan jumlah 62 Subjek. Hasil penelitian ini menunjukan sebagian besar masyarakat desa Telaga Sam Sam, Kecamatan Kandis, Kabupaten Siak, Provinsi Riau mengonsumsi gorengan dengan frekuensi makanan ialah 1-5 kali/minggu (95,2%), pemakaian minyak goreng secara berulang sebanyak 3 kali masih dilakukan masyarakat desa Telaga Sam Sam dengan persentase 58,1%. Ada hubungan konsumsi gorengan dengan kesehatan di desa Telaga Sam Sam. Pendapat subjek mengenai seberapa penting pemilihan makanan terkait makanan goreng yang ditinjau dari aspek kesehatan, perasaan, kemudahan, sensorik, harga, pengolahan makanan, dan kebiasaan dinilai penting oleh masyarakat setempat Kata kunci : Makanan gorengan, frekuensi makan 19405 makanan goreng, Frekuensi Makan BIOFOODTECH JOURNAL THP-APR-2021 STIPP NONE Institutional Repository Institut Pertanian STIPER Yogyakarta APR.2021.UP.THP.007 My Library Cover s/d Abstrak_19405 lembar pengesahan_19405 BAB I_19405 BAB V_19405 Daftar Pustaka S/d Lampiran_19405 Scan Surat Publikasi_19405 JOM_19405 Turnitin_19405 Intisari_19405 Hak Kepenulisan _19405 Surat Keterangan publikasi Jurnal_19405 Hak Kepenulisan BEBAS PUSTAKA 16927 2021-03-29 11:11:01 2021-08-30 09:45:54 machine generated