Arum Ambarsari,Sp.,Mp Primary Author Dr. Ir Danang Manumono, MS Primary Author VIDIA ANISA PUTRI Primary Author mixed material bibliography yogyakarta INSTIPER 2021 monographic

Text

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai tambah produk olahan kopi biji (Red Cherry) menjadi bubuk arabika di Kecamatan Bukit, Kecamatan Bandar, dan Kecamatan Timang gajah untuk mengetahui apa kendala yang dihadapin pada saat proses pengolahan bubuk kopi arabika. Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif. Data diperoleh menggunakan kuisioner kepada 10 orang responden menggunakan Snowball sampling Penentuan lokasi penelitian menggunakan Purposive sampling. Metode analisis yang digunakan adalah analisis nilai tambah. Pengolahan kopi bubuk arabika diawali dengan pengadaan bahan baku yaitu Red Cherry kemudian proses sortasi, pengupasan kulit buah, penjemuran, penyangraian, penghalusan biji yang sudah di sangria, kemudian pengemasan bubuk kopi arabika. Bahan baku utama yang digunakan adalah biji kopi arabika yang kemudian diolah menjaadi sebuah bubuk kopi dan tanpa ada campuran bahan lain. Bahan penunjang yang digunakan untuk pengolahan adalah : Kemasan alumunium voil ukuran 250 gram dan 500 gram, listrik, stiker, dan biaya service mesin. Nilai tambah yang dihasilkan dari perhitungan adalah Rp. 5.150/Kg dengan ratio nilai tambahnya sebesar 33,4%. Ada beberapa kendala yang dihadapi pada saat proses pengolahan bubuk kopi arabika yaitu : Masuk besi kedalam mesin, bahan baku yang terkena hama, dan pemadaman ListriL 19176_ Agribisnis SKRIPSI EP 2021 EP-APR-2021 MASEPI NONE Institutional Repository Institut Pertanian STIPER Yogyakarta APR.2021.UP.EP.032 My Library Daftar Pustaka s/d Lampiran Bab VI Bab 1 JOM LEMBAR PENGESAHAN HAK KEPENULISAN PUBLIKASI JURNAL PERNYATAAN PUBLIKASI TURNITIN BEBAS PUSTAKA 16759 2021-03-23 14:36:12 2023-03-17 13:42:44 machine generated