Ir. Nuraeni Dwi Dharmawati, MP Additional Author Ir. Eka Suhartanto, M.Si Additional Author Khafidz Dhikrulloh Primary Author mixed material bibliography yogyakarta INSTIPER 2020 monographic id Indonesia

Text

ABSTRAK Tempe sudah diakui mempunyai peran yang besar dalam usaha meningkatkan gizi masyarakat terutama bagi golongan menengah kebawah, disamping itu industri tersebut merupakan industri rumah tangga dan dikerjakan ``pembuatan tempe hampir 40% dari kegiatan produksi menggunakan air, oleh karena itu kualitas air dalam proses pembuatan tempe merupakan salah satu faktor sangat menetukan berhasil atau tidaknya dalam proses pembuatan tempe dan kualitas tempe. Tujuan penelitian ini adalah menguji kualitas air untuk pengajuan izin Produk Industri Rumah Tangga (PIRT) pada industri kecil tempe. Hasil penelitian kualitas air pada industri kecil rumah tangga yang diteliti mendapatkan hasil kualitas air yang digunakan dalam proses pembuatan tempe belum sesuai dengan standar untuk izin produk industri rumah tangga (PIRT), dikarenakan Total Coliform yang terdapat pada sumber air terlalu banyak dan terdapat bakteri E. coli pada sumber air. 20639 Tempe, Produk Industri Rumah Tangga (PIRT), Total AGROTEKNOSE TP-APRIL-2020 STIK NONE Institutional Repository Institut Pertanian STIPER Yogyakarta APRL.2020.UP.TP.032 My Library BEBAS PUSTAKA COVER-ABSTRAK_20639 LEMBAR PENGESAHAN_20639 BAB I_20639 BAB V_20639 DAFTAR PUSTAKA-LAMPIRAN_20639 SURAT PERNYATAAN PUBLIKASI_20639 JURNAL_20639 TURNITIN_20639 15911 2020-03-08 13:31:55 2021-01-04 10:27:23 machine generated