Ir. Kusumastuti, M.Sc Additional Author Tasya Dinda Amalia Primary Author Dr. Ir. Ida Bagus Banyuro Partha, MS (P) Additional Author mixed material bibliography YOGYAKRTA INSTIPER 2020 monographic id Indonesia

Text

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi yang optimal untuk mendapatkan aktivitas antioksidan tertinggi, mengetahui pengaruh penambahan jahe dan jumlah penambahan jahe yang bisa menghasilkan teh daun kelor yang disukai konsumen. Rancangan penelitian yang digunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan factor tunggal yang terdiridari 6 taraf dengan perbandingan daun kelor dan jahe emprit (A1= 100% : 0%), (A2 = 95% : 5%), (A3= 90% : 10%), (A4= 85% : 15%), (A5 = 80% : 20%), (A6 = 75% : 25%). Analisis yang digunakan untuk mengetahui kadar abu, kadar air, aktivitas antioksidan, serta uji sensori kesukaan warna, aroma, rasa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bubuk teh daun kelor dengan penambahan bubuk jahe emprit berpengaruh terhadap aktivitas antioksidan, dan uji sensori kesukaan warna, aroma, rasa. Kesukaan keseluruhan terbaik pada bubuktehdaunkeloradalah 4,60 = netral, terdapat pada perlakuan A6. Dan aktivitas antioksidan terbiak adalah 71,16 %, kadar air 7,78%, kadar abu 8,03%,dan sudah memenuhui Standar Nasional Indonesia (SNI). agritech 18519 Teh Daun Kelor, Bubuk Jahe Emprit, Aktivitas Antio THP-APRIL-2020 STIPP NONE Institutional Repository Institut Pertanian STIPER Yogyakarta APRL.2020.UP.THP.011 My Library COVER-ABSTRAK LEMBAR PENGESAHAN BAB I BAB V DAFTAR PUSTAKA-LAMPIRAN PUBLIKASI JURNAL TURNITIN BEBAS PUSTAKA 15736 2020-03-05 12:57:15 2020-12-28 10:48:14 machine generated