Ir. Nuraeni Dwi Dharmawati, MP Primary Author septian pratama Primary Author Dr. Ir. Hermantoro. MS. IPM Primary Author mixed material bibliography yogyakarta INSTIPER 2020 monographic id Indonesia

Text

Penurunan mutu CPO dapat terjadi selama penyimpanan dan pengiriman karena terjadi reaksi oksidasi dengan oksigen di udara, reaksi hidrolisis. Semakin lama masa penyimpanan CPO maka penurunan mutu yang terjadi akan semakin besar. Suhu dipenyimpanan CPO yang tidak terkontrol dengan baik, juga sering kali menjadi penyebab terjadinya penurunan mutu CPO. Mutu CPO ditunjukkan beberapa parameter yaitu kadar asam lemak bebas, kadar kotoran, dan kadar air. CPO memiliki karakteristik khusus yang berbeda dengan minyak nabati lainnya yang berpengaruh terhadap penanganannya selama penyimpanan. Tujuan dari penelitian ini adalah analisa variasi lama penyimpanan dan variasi suhu terhadap kualitas CPO selama penyimpaan. Analisis laju perubahan asam lemak bebas, kadar air dan kadar kotoran selama penyimpanan sampai 72 jam. Penelitian ini dilaksanakan di Perusahaan Pabrik Kelapa Sawit yang berada di Sumatera Utara. Penelitian ini dilakukan dengan mengamati beberapa parameter dari proses penyimpanan CPO yaitu lama penyimpanan dan variasi suhu meliputi kadar asam lemak bebas, kotoram, dan air . Hasil dari penelitian ini adalah suhu penyimpanan CPO yang optimum terhadap kualitas CPO yaitu 50oC dengan kenaikan asam lemak bebas 0.085, kadar kotoran 0.001 dan kadar air 0,01. STIK TEKNOTAN 18582 TP-APRIL-2020 Kadar asam lemak bebas, kadar air, kadar kotoran NONE Institutional Repository Institut Pertanian STIPER Yogyakarta APRL.2020.UP.TP.010 My Library COVER S/D ABSTRAK PENGESAHAN_18582 BAB I_18582 BAB V_18582 DAFTARPUSTAKA_18582 PUBLIKASI_18582 JOM_18582 TURNITI BEBAS PUSTAKA 15689 2020-03-04 12:22:44 2021-01-04 10:17:51 machine generated