Dr. Maria Ulfah, STP, MP Primary Author Ngatirah, SP, MP Primary Author EPRI SUSANTO Primary Author mixed material bibliography yogyakarta INSTIPER 2019 monographic

Text

PENGARUH UKURAN PARTIKEL DAUN KELAPA SAWIT DAN JUMALAH PELARUT TERHADAP SIFAT-SIFAT EKSTRAK ANTIOKSIDAN YANG DIHASILKAN Oleh : Maria Ulfah1, Ngatirah2, Epri Susanto3 Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian STIPER Jogjakarta Email: eprisusanto@gmail.com. Intisari Pemanfaatan daun kelapa sawit sebagai sumber antioksidan alami, bertujuan untuk mengekstrak antioksidan yang dihasilkan dari daun kelapa sawit. Selain itu untuk menentukan ukuran partikel dan pelarut yang tepat. Penelitian ini menggunakan Rancangan Blok Lengkap dengan dua faktor, faktor pertama adalah ukuran partikel serbuk daun kelapa sawit (A) yang terdiri dari 3 taraf ( A1 = 20-40 mesh, A2 = 40-60 mesh, A3 = 60-80 mesh ) dan faktor kedua adalah perbandingan berat serbuk daun kelapa sawit dengan volume pelarut (B) yang terdiri dari 3 taraf ( B1 = 100 g : 200 ml, B2 =100g : 300 ml, B3 = 100g : 400 ml) masing-masing diulang 2 kali. Ekstrak daun kelapa yang dihasilkan dianalisi rendemen, kadar air, total fenol, aktivitas antioksidan, dan akivitas antimikrobia. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ukuran daun kelapa sawit berpengaruh terhadap rendemen, kadar air, dan aktivitas antioksidan namun tidak berpengaruh terhadap total fenol, aktivitas antimikrobia, Terdapat interaksi antara ukuran partikel daun kelapa sawit dengan volume pelarut terhadap rendemen ekstrak antioksidan dan antivitas antioksidan. Akivitas antioksidan yang tertinggi terdapat perlakuan pada ukuran (perlakuan 60-80 mesh dengan jumlah pelarut 100g : 400 ml ) Sebesar Rendemen 20,93g, kadar air 5,34%, kadar total fenol 0,2871%, dan antimikrobia 2,27cm. Kata kunci : daun kelapa sawit ukuran partikel dan volume pelarut, antioksidan daun kelapa sawit, ukuran partikel dan jumlah pela 17955 THP-OKT-2019 STPK NONE Institutional Repository Institut Pertanian STIPER Yogyakarta OKT.2019.UP.THP.043 My Library INTISARI RINGKASAN PUBLIKASI DAFTAR PUSTAKA S/D LAMPIRAN BAB V (pdf) BAB I (pdf) LEMBAR PENGESAHASAN LEMBAR PENGESAHASAN COVER S/D ABSTRAK 15467 2019-09-30 12:39:37 2019-09-30 13:43:16 machine generated