PROSES GLISEROLISIS MINYAK INTI SAWIT (PKO) MENJADI MONO DAN DIASIL GLISEROL DENGAN VARIASI SUHU DAN WAKTU REAKSI GLISEROLISIS

PROSES GLISEROLISIS MINYAK INTI SAWIT (PKO) MENJADI MONO DAN DIASIL GLISEROL DENGAN VARIASI SUHU DAN WAKTU REAKSI GLISEROLISIS NGATIRAH, SP. MP. (P) Primary Author Ir. Kusumastuti MSc. Primary Author Cakra Wicaksana Tarigan Primary Author mixed material bibliography YOGYAKRTA INSTIPER 2019 monographic PROSES GLISEROLISIS MINYAK INTI SAWIT ( PKO ) MENJADI MONO DAN DIASIL GLISEROL DENGAN VARIASI SUHU DAN WAKTU REAKSI GLISEROLISIS Disusun Oleh : CAKRA WICAKSANA TARIGAN 15/17680/THP/STPK-A Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu reaksi dan waktu reaksi terhadap proses gliserolisis untuk memperoleh konversi yang maksimal. Percobaan dirancang dengan metode Rancangan Petak Terbagi (RPT) factorial. Faktor I yaitu suhu reaksi (S) dengan 3 taraf, yaitu : S1 ( 80 0C ), S2 ( 90 0C) dan S3 ( 100 0C ). Faktor II yaitu waktu reaksi gliserolisis (L) dengan 3 taraf yaitu : L1 ( 3 jam ), L2 ( 4 jam ), dan L3 ( 5 jam ). Sedangkan variabel tetap yang dipilih antara lain berat PKO (225 gr), kecepatan pengadukan (400 rpm), jumlah pelarut (20 ml/10gr PKO) dan menggunakan katalis MgO. Produk yang dihasilkan dianalisis monogliserol, diasilgliserol, dan triasilgliserol dengan menggunakan metode GC-MS, analisis angka asam produk, analisis konversi monolaurin, dan analisis antimikrobia terhadap bakteri E. Coli dan bakteri B. Suptilis. Variasi suhu dan waktu reaksi proses gliserolisis tidak berpengaruh nyata terhadap angka asam produk, konversi monolaurin, dan analisa antimikrobia bakteri E. Coli maupun Bakteri B. Suptilis. Campuran hasil gliserolisis memiliki kemampuan antibakteri terhadap bakteri B. Subtilis lebih tinggi diibandingkan bakteri E. coli. Analisis GC-MS menunjukan bahwa proses gliserolisis dengan penggunaan katalis MgO akan memotong TAG secara acak yang akan menghasikan produk campuran berupa monolaurin sebesar 12,06 % luas area, glyceril Trioctanoat sebesar 21,17 % luas area, dan asam-asam lemak seperti asam laurat sebesar 36,69 % luas area, asam lemak miristat sebesar 9,16 % luas area, asam lemak palmitat sebesar 4,66 % luas area. Asam-asam lemak ini merupakan asam lemak dari trigliserida yang belum terikat atau belum berinteraksi dengan gliseol. Kata kunci : PKO; gliserolisis; mono dan Dasilgliserol. STPK-A 17680 PKO, Gliserolisis, Mono dan Diasilgliserol THP-OKT-2019 NONE Institutional Repository Institut Pertanian STIPER Yogyakarta OKT.2019.UP.THP.041 My Library Ringkasan Publikasi Daftar pustaka - lampiran Bab V Bab I Lembar pengesahaan Cover-abstrak 15465 2019-09-30 11:51:49 2019-09-30 12:02:15 machine generated