Ir. Sri Hastuti, MS Primary Author EMA RISMAWATI DEWI Primary Author Ngatirah, SP MP (P) Primary Author mixed material bibliography yogyakarta INSTIPER 2019 monographic id Indonesia

Text

PEMANFAAT DAUN MANGROVE ( Achantus ilicifolius) SEBAGAI TEH WANGI DENGAN PENAMBAHAN KONSENTRASI BUNGA MELATI ABSTRAK Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh waktu pengeringan daun mangrove serta penambahan jumlah bunga melati gambir dalam pembuatan teh wangi yang baik dan disukai konsumen. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap terdiri dari dua faktor. Faktor pertama yaitu lama waktu pengeringan daun mangrove dengan tiga taraf yaitu A1 = 30 menit, A2 = 60 menit, A3 = 90 menit. Faktor kedua yaitu penambahan jumlah bunga melati dengan tiga taraf yaitu B1 = 5%, B2 = 10%, B3 = 15%. Di ulang dua kali sebagai blok. Teh daun mangrove yang dihasilkan dianalisis meliputi kadar air, abu, serat kasar, aktivitas antioksidan, total polifenol dan uji organoleptik kesukaan aroma, warna, tekstur, rasa. Lama waktu pengeringan daun mangrove berpengaruh terhadap kadar air, aktivitas antioksidan, total polifenol tetapi tidak berpengaruh terhadap kadar abu, serat kasar teh bubuk daun mangrove. Penambahan jumlah bunga melati berpengaruh terhadap kadar air, aktivitas antioksidan, total polifenol tetapi tidak berpengaruh terhadap kadar abu, serat kasar teh bubuk daun mangrove. Kesukaan keseluruhan teh bubuk daun mangrove tertinggi 4,65 (agak suka) terdapat pada lama waktu pengeringan 90 menit. Kesukaan keseluruhan teh bubuk daun mangrove tertinggi 4,59 ( agak suka) terdapat juga pada penambahan bunga melati 10%. Kesukaan teh seduh daun mangrove tertinggi 4,25 (netral) terdapat pada lama waktu pengeringan 60 menit. Kesukaan kesuluruhan teh seduh daun mangrove tertinggi 4,17 (netral) terdapat juga pada penambahan bunga melati 10%. Katakunci : Daun mangrove, teh wangi, bunga melati 3. STIPP 2. 17203 1. Daun mangrove, teh wangi , bunga melati THP-OKT-2019 NONE Institutional Repository Institut Pertanian STIPER Yogyakarta OKT.2019.UP.THP.022 My Library Bab I-17203 LEMBAR PENGESAHAN COVER s/d ABSTRAK Bab V-17203 DAFTAR PUSTAKA s/d LAMPIRAN Surat Pernyataan Publikasi Bermatrai-17203 Intisari-17203 Ringkasan Skripsi-17203 15410 2019-09-23 18:33:58 2019-09-24 08:16:32 machine generated