Dr. Ir. Hermantoro. MS Primary Author Ir. Gani Supriyanto, MP Primary Author NOZQI AJI NOVANDINI PRAKOSO Primary Author mixed material bibliography yogyakarta INSPER 2019 monographic id Indonesia

Text

Minyak inti sawit diperoleh dari biji di dalam buah kelapa sawit yang disebut inti sawit (Palm Kernel, PK). Kualitas PKO ditentukan antara lain oleh lama penyimpanan kernel. Tujuan penelitian ini adalah : Mengetahui kualitas (kadar air dan ALB) Palm Kernel Oil (PKO) produksi berdasarkan lama waktu penyimpanan dan mengetahui dampak lama waktu penyimpanan di KSB terhadap kualitas kernel. Mencari lama waktu penyimpanan yang paling optimal di KSB. Penelitian dilakukan dengan membuat kernel storage bin dan dilakukan pengamatan dilakukan selama 28 hari. Selama pengamatan diamati kadar air, asam lemak bebas, dan pertumbuhan jamur pada kernel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa selama penyimpanan kadar asam lemak bebas mengalami peningkatan sebesar 2,94%. Kadar asam lemak bebas dicapai 3% pada penyimpanan hari ke 26. Kadar air selama penyimpanan relatif konstan dibawah 7%. Hingga akhir penyimpanan 28 hari tidak ditemukan pertumbuhan jamur. Kata Kunci : Inti Kelapa Sawit, Asam Lemak Bebas, Penyimpanan. 17278 INTI KELAPA SAWIT, ASAM LEMAK BEBAS, PENYIMPANAN TP-OKT-2019 STIK NONE Institutional Repository Institut Pertanian STIPER Yogyakarta OKT.2019.UP.TP.012 My Library 2. Cover-Intisari_17278 3. Halaman Pengesahan_17278 4. Bab I_17278 8. Bab V_17278 9. Daftar Pustaka - Lampiran_17278 10. Surat Pernyataan Publikasi Bermatrai_17278 11. Intisari_17278 12. Ringkasan Skripsi_17278 15347 2019-09-20 12:43:07 2019-09-23 10:15:06 machine generated