Ir.Nuraeni Dwi Dharmawati, MP (P) Primary Author FAISAL AMRI Primary Author Dr. Ir. Hermantoro, MS(P) Primary Author mixed material bibliography yogyakarta INSTIPER 2019 monographic id Indonesia

Text

Tandan buah segar kelapa sawit memiliki bermacam-macan kriteria mulai dari yang mentah, matang, lewat matang, janjang kosong dan tangkai panjang. Keberhasilan perebusan dipengaruhi oleh lama perebusan, tekanan dan suhu perebusan, oleh karena itu perlu dilakukan lebih lanjut tentang penelitian pengaruh waktu, terhadap kehilangan minyak dikondensat. Tujuan penelitian ini bertujuan untuk : 1) mengetahui kualitas buah yang diolah, 2) Mengetahui waktu optimal lama perebusan pada berbagai waktu holding peak 3. 3). Menganalisis faktor – faktor yang menyebabkan kehilangan minyak dalam air kondensat, Berdasarkan data dan analisa yang diperoleh semakin lama waktu perebusan, maka kehilangan minyak yang terikut di air kondensat akan semakin besar. Dengan lama waktu holding 30 menit kehilangan minyak (1,19 %), 35 menit kehilangan minyak (1,71 %), 40 menit kehilangan minyak (2,24 %). Kata kunci : Buah lewat matang, Kehilangan minyak di air kondensat, Waktu optimum pemasakan pada holding peak 3. 17177 TP-OKT-2019 ABSTRAK STIK NONE Institutional Repository Institut Pertanian STIPER Yogyakarta OKT.2019.UP.TP.005 My Library COVER s/d ABSTRAK LEMBAR PENGESAHAN BAB I BAB V DAFTARPUSTAKA s/d LAMPIRAN SURAT PERNYATAAN PUBLIKASI ABSTRAK JURNAL 15313 2019-09-19 11:39:13 2019-09-19 15:02:55 machine generated