Ir. Nuraeni Dwi Dharmawati, MP (P) Primary Author Dr. Ir. Hermantoro, MS Primary Author Ahmad Fikriyadi Primary Author mixed material bibliography yogyakarta INSTIPER 2019 monographic id Indonesia

Text

Intisari Penurunan mutu CPO dapat terjadi selama penyimpanan dan pengiriman karena terjadi reaksi oksidasi dengan oksigen di udara, reaksi hidrolisis. Semakin lama masa penyimpanan CPO maka penurunan mutu yang terjadi akan semakin besar. Suhu dipenyimpanan CPO yang tidak terkontrol dengan baik, juga sering kali menjadi penyebab terjadinya penurunan mutu CPO. Mutu CPO ditunjukkan beberapa parameter yaitu kadar asam lemak bebas, kadar kotoran, dan kadar air. CPO memiliki karakteristik khusus yang berbeda dengan minyak nabati lainnya yang berpengaruh terhadap penanganannya selama penyimpanan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui suhu dan lama penyimpanan optimum agar kualitas CPO memenuhi standar. Penelitian ini dilaksanakan di perusahaan PT. Subur Agro Makmur, berada di Desa Bajayau, Kecamatan Daha Barat, Kabupaten Hulu Sungai Selatan, Provinsi Kalimatan Selatan. Penelitian ini dilakukan dengan mengamati beberapa parameter dari proses penyimpanan CPO yaitu lama penyimpanan dan variasi suhu meliputi kadar asam lemak bebas, kotoram, dan air . Hasil dari penelitian ini adalah suhu penyimpanan CPO yang optimum terhadap kualitas CPO yaitu 50oC dengan kenaikan asam lemak bebas 0.03, kadar kotoran 0.00025 perjam dan kadar air tutun 0.0025 perjam, dan waktu optimum penyimpan CPO 6 jam Kata kunci : Kadar Asam Lemak Bebas, Kadar air, Kadar Kotoran. STIK 17214 Kadar asam lemak bebas, kadar air, kadar kotoran TP-APRIL-2019 NONE Institutional Repository Institut Pertanian STIPER Yogyakarta APRL.2019.UP.TP.031 My Library Bab I Lembar Pengesahan Cover Sd Abstrak Ringkasan Publikasi Daftar Pustaka sd Lampiran Bab V BEBAS PUSTAKA 14825 2019-03-20 09:45:59 2019-03-20 10:08:43 machine generated