Yusi Yuni Astuti Primary Author Tri Endar Suswatiningsih, SP.,MP Primary Author Arum Ambarsari, SP.,MP Primary Author mixed material bibliography yogyakarta INSTIPER 2019 monographic id Indonesia

Text

JOM FAPERTA INSTIPER Yogyakarta, Vol.1, No.1, April 2019 1 PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI KETELA POHON SEBAGAI PENGANEKARAGAMAN KONSUMSI PANGAN BERBASIS SUMBERDAYA LOKAL DI KECAMATAN MANYARAN KABUPATEN WONOGIRI Yusi Yuni Astuti ¹, Tri Endar Suswatiningsih, SP., MP², Arum Ambarsari, SP.,MP³ Fakultas Pertanian Institut Pertanian STIPER Yogyakarta ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis usaha agroindustri ketela pohon, menganalisis nilai tambah ketela pohon dari produk awal hingga produk agroindustri ketela pohon, menganalisis kelayakan jenis usaha agroindustri ketela pohon dan mengetahui kendala-kendala yang dihadapi dalam agroindustri ketela pohon di Kecamatan Manyaran, Kabupaten Wonogiri. Metode dasar penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif, penentuan daerah menggunakan metode purposive sampling dan penentuan sampel menggunakan metode purposive sampling. Hasil penelitian menujukkan penganekaragaman agroindustri dengan bahan baku ketela pohon di Kecamatan Manyaran Kabupaten Wonogiri ada 5 jenis usaha. Jenis usaha dengan bahan baku ketela pohon antara lain, usaha utri, gethuk, manggleng, kripik singkong dan karak gaplek. Nilai tambah agroindustri ketela pohon menurut jenis usahanya antara lain usaha utri menghasilkan nilai tambah Rp. 12.245/ kg bahan baku, usaha gethuk Rp. 14.000/ kg bahan baku, usaha manggleng Rp. 10.718,75/ kg bahan baku, usaha kripik singkong Rp. 14.895/ kg bahan baku dan usaha karak gaplek Rp. 8.194,23/ kg bahan baku. Kelayakan jenis usaha agroindustri ketela pohon di Kecamatan Manyaran Kabupaten Wonogiri memiliki R/C Ratio > 1, maka usaha agroindustri ketela pohon layak untuk di usahakan. Kendala yang dihadapi dalam agroindustri ketela pohon adalah harga bahan baku mahal, pemasaran produk, pengeringan karak gaplek yang bergantung pada sinar matahari, tidak adanya tenaga kerja sehingga sulit saat permintaan meningkat. Kata kunci : Agroindustri, Ketela Pohon, Nilai Tambah Agroindustri, Ketela Pohon, Nilai Tambah EP-APRIL-2019 SAGB 17517 NONE Institutional Repository Institut Pertanian STIPER Yogyakarta APRL.2019.UP.EP.039 My Library COVER s/d ABSTRAK LEMBAR PENGESAHAN BAB I DAFTAR PUSTAKA s/d LAMPIRAN SURAT PERNYATAAN PUBLIKASI JURNAL ONLINE MAHASISWA (JOM) BAB VI BEBAS PUSTAKA 14674 2019-03-15 10:44:42 2020-01-30 08:32:23 machine generated